Kerala Style Chickpea Curry : വറുത്തരച്ച കടലക്കറി രാവിലെ ബ്രേക്ക് ഫാസ്റ്റിനും ഉച്ചയ്ക്ക് ചോറിന്റെ കൂടെയും തയ്യാറാക്കൂ. ഇത് എങ്ങനെയാണോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം അതിനായി ഒരു കപ്പ് കടല വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വയ്ക്കേണ്ടതാണ്. ശേഷം ഒരു കുക്കർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് കടല ചേർത്തു കൊടുക്കുക .
15 ചുവന്നുള്ളി ഒരു വായനയില്ല ഉപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് കുക്കർ അടച്ച് വേവിക്കുക. ഈ സമയം കൊണ്ട് ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക ശേഷം ഒരു കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. അഞ്ചു ചുവന്നുള്ളിയും ചെറിയ ബ്രൗൺ കളർ ആകുന്നത് വരെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക.
എരുവിന് ആവശ്യമായ മുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ട് നല്ലതുപോലെ അരച്ചെടുക്കുക. അടുത്തതായി കടല വെന്ത് വന്നതിനുശേഷം ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. അര ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക അതിലേക്ക് ഒരു തക്കാളി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് ഒരു മൂന്ന് പച്ചമുളകും ചേർക്കുക.
വഴന്നു വരുമ്പോൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ശേഷം കടല ചേർത്തു കൊടുക്കുക അരപ്പ് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. നല്ലതുപോലെ തിളപ്പിക്കുക കടലിലേക്ക് മസാല എല്ലാം തന്നെ നല്ലതുപോലെ യോജിച്ച് കുറുകി വരുമ്പോൾ മല്ലിയില ചേർത്ത് പകർത്തി വയ്ക്കാം. കടലക്കറി ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ ഇനി ആരും കൊതിക്കും. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ കാണുക.
